La leche y sus derivados, aunque rodeados de mitos, son de los alimentos más estudiados por la ciencia. Según Rafael Cornes, MSc. en Nutrición y Coordinador de ¡Sí a la leche!, de Fepale, los productos lácteos son esenciales en cualquier etapa de la vida, proporcionando proteínas de alto valor biológico y nutrientes clave que benefician la salud ósea y muscular. Cornes desmiente creencias como que la leche es innecesaria o perjudicial, resaltando que, además de prevenir enfermedades como la diabetes y la hipertensión, contribuye a la salud integral. Los lácteos, lejos de ser un riesgo, son aliados en una dieta equilibrada.
Fuente: contextoganadero.com
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