Según la Actualización Mundial de Productos Lácteos de Edwin Lloyd, gerente de Maxum Foods, el mercado global enfrenta desafíos por problemas de suministro y demanda incierta. El clima ha afectado la producción en Europa, limitando la oferta de grasa láctea y otros productos. En la UE, la escasez de grasa butírica podría mantener los precios de la mantequilla altos hasta el tercer trimestre de 2024. La producción de Nueva Zelanda también está en riesgo por condiciones climáticas adversas, y la demanda de leche en polvo puede verse afectada por las medidas en China. En EE. UU., la producción de sólidos lácteos crece, pero la demanda de queso y factores macroeconómicos podrían influir en el mercado.
Fuente: fedeleche.cl
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